えー、カテゴリに「らーめん」を追加します。 俺っち、ラーメンが大好きで月に30〜40杯程度のラーメン*1を食べますので、気になったお店についてだけでも書こうかなぁ、なんて。 アレですからね、昔、ラーメンが大好きでまかない目当てにラーメン屋でバイト…

記念すべき「らーめん」カテゴリ一発目は、門前仲町の超有名店こうかいぼう。 つけ麺は魚介＋豚骨に鶏ガラと昆布か香るつけだれに中太中縮れの麺。 魚介系が香るスープのラーメンは一時期の流行りも手伝ってとても増えた。 有象無象が「ダブルスープ」と言え…